Pan de mantequilla relleno de Salami

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Ingredientes

INGREDIENTES

• 1 pieza de 2.25 libras de Salami Súper Especial Induveca
• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de leche en polvo
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 cucharadita de levadura
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 2 huevos
• 1 clara de huevo (para pintar)
• 1/4 de taza de leche (para pintar)
• Una pizca de sal
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 1/2 pimiento morrón amarillo
• 1 taza de queso cheddar
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de salsa china
• Una pizca de paprika
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal y pimienta

Preparación:

PREPARACIÓN

1. En un bowl, colocar la harina, la leche en polvo y la sal. En otro bowl, colocar la leche tibia, el aceite, el vinagre, la levadura y la mantequilla junto con el azúcar, mezclar y dejar que la levadura se active. Una vez activada, mezclar con la harina hasta formar una masa que se extenderá y amasará por unos minutos. Luego, dejarla descansar en un bowl engrasado y tapar con una toalla hasta que duplique su tamaño.
2. Cuando la masa se haya elevado, cortar el Salami Súper Especial Induveca en tiritas finas y llevarlas a la sartén con ajo y mantequilla. Saltear con la cebolla, los ajíes morrones, la pasta de tomate, la paprika, el orégano, sal y pimienta. Agregar un poquito de agua para que todo se incorpore.
3. Una vez que la salsa haya reducido bastante, agregar el cheddar rallado, mezclar y reservar este relleno.
4. Una vez que la masa se haya elevado, dividirla en porciones. Hacer bolitas que se extenderán en óvalos y con un cuchillo o cortador hacer tiras desde la mitad de la masa hacia afuera (dándole apariencia de peine). En la parte sólida, colocar una buena porción del relleno Induveca en un extremo y proceder a enrollar hacia la parte de las tiras hasta obtener forma de cilindro. Repetir este proceso hasta terminar con los ingredientes.
5. Tomar un molde de horno previamente engrasado y colocar los panecitos rellenos de Salami Súper Especial Induveca, bien pegados entre sí, dándoles forma de anillo (si el molde es redondo, claro).
6. Una vez colocados todos, tomar un bowl y agregar un poco de sal y la leche restante. Mezclar y, con una brocha de cocina, pintar toda la superficie de los panecitos. Llevar al horno precalentado a 350 grados.
7. Dentro del horno, colocar un recipiente con un poco de agua, esto ayudará a crear vapor y hacer que el pan quede más esponjoso.
8. Hornear el pan hasta que esté dorado, aproximadamente 30-35 minutos (dependiendo del horno).
9. Una vez listo, darle una última pintada y dejar unos minutos más en el horno hasta lograr un color dorado perfecto.
10. Sacar y dejar enfriar antes de cortar. ¡A disfrutar!