Cremoso de yautía coco con Salami guisado

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Ingredientes

INGREDIENTES

  • 2 libras de Salami Súper Especial Induveca
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharada de salsa china
  • Pizca de pimienta
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 8 clavos de olor
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de perejil rizado
  • 4 yautías coco medianas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • 1 ramita de tomillo

Preparación:

PREPARACIÓN

  1. Tomar la cabeza de ajo, cortar un extremo y colocarla sobre papel aluminio. Agregar aceite de oliva, sal y una ramita de tomillo, y cerrarlo en papel aluminio. Llevar al horno (o un hornito) hasta que esté blando. Reservar.
  2. Colocar en una olla abundante agua con sal. Pelar la yautía coco, cortar en trozos y cocinar en el agua hirviendo con sal hasta que esté blanda.
  3. Una vez que esté blanda, llevar los trozos de yautía a un procesador (o licuadora), agregar el ajo horneado y la crema de leche, y procesar hasta obtener una consistencia super cremosa. Reservar.
  4. Cortar el Salami Súper Especial Induveca en rodajas semi finas y luego en triángulos.
  5. En una sartén, tostar las semillas de cilantro y los clavos de olor. Una vez tostados, pasar por un mortero hasta obtener un polvo. Reservar.
  6. Llevar el Salami Súper Especial Induveca a una sartén con un poco de aceite de oliva y saltear. Agregar la salsa de tomate, la pasta, la salsa china, el comino, el pimentón, el orégano, la pimienta y el ajo en polvo, y dejar que se mezclen todos los ingredientes. Agregar el polvo de especias y el vino tinto, y dejar cocinar hasta que los sabores se mezclen y la salsa espese. Rectificar la sal si es necesario.
  7. Una vez listo, retirar del fuego y agregar perejil rizado, mezclar todo.
  8. Tomar el cremoso de yautía coco y colocar una buena base en el plato, seguido de varias cucharadas del Salami Súper Especial Induveca guisado al vino tinto.
  9. ¡Disfrutar de esta deliciosa combinación!

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