Calienta el aceite en un caldero a fuego medio. Agrega el Salami y saltea por 1 minuto. Escurre y reserva. Agrega los fideos al mismo caldero y cocina hasta que estén bien doraditos. Agrega la cebolla y saltea por 2 minutos adicionales. Añade el el caldo y el arroz, sazona con sal y lleva a hervor. Cocina el arroz destapado hasta que se evapore el líquido, luego tapa y baja el fuego a lento. Deja cocinar por 10 minutos, destapa, mueve, y tapa nuevamente. Cocina por 5 minutos adicionales, destapa y agrega el Salami reservado. Mezcla y sirve rociado de puerro picadito.