En un bowl, mezcla los huevos, la harina de almendras, la sal y la pimienta al gusto. Debes asegurarte de batir todo muy bien.
Con un poco de mantequilla, engrasa la waflera y vierte mezcla suficiente para cubrir sin rebosar. Voltea para lograr que doren en ambos lados. Procede de igual forma con el resto de la masa, y reserva.
En una sartén, vierte un poco aceite en spray y cocina las rodajas de Salami Don Pedro Keto hasta dorar. Retira.
En un bowl, maja el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia similar al guacamole. Agrega sal y pimienta al gusto.
Arma tu sandwich, empezando por el cream cheees, luego el salami, el aguacate, unas cuantas hojas de rúcula y queso cheddar. Puedes reemplazar el queso por otro de tu preferencia.