Sazonar con sal y pimienta cada una de las piezas de pollo. Colocar dos rebanadas de jamón y una rebanada de queso encima de cada milanesa. Enrollar asegurando con un palillo de madera. Pasar primero por la harina, luego por el huevo batido y empanizar con el pan rayado.
En un sartén con suficiente aceite, freír hasta dorar. Terminar de cocer en el horno, tapado con papel de aluminio por 20 minutos a 300 grados F. Dejar enfriar un poco antes de cortar.
