Prepara un clásico arroz blanco y reserva.
Toma habichuelas negras pre cocidas y sofrieras con ajo, cebolla, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y comino. Reserva.
Corta la Jamoneta Induveca en cubos y llevamos a dorar en un sartén con un poco de aceite y ajo.
Corta Perejil fresco y agrégalo a la Jamoneta Induveca una vez apagado el fuego y mezcla bien. Reserva.
Pela y corta yuca, llévala a sancochar hasta que este tierna pero firme.
Pon aceite de freír a calentar.
Escurre la yuca y ponlas a freír hasta que estén doradas. Escurrelas luego sobre papel toalla y esparce un poco de sal.
Dispón en secciones de un bowl el arroz, La Jamoneta Induveca, la yuca frita, la habichuela sofrita y termina con tajadas de aguacate al que le rociaras un poco de aceite de oliva y sal.
Disfruta.
