En un bowl agrega la harina, el puré de ahuyama, levadura, pizca de Nuez moscada, jengibre rallado, canela en polvo, cucharadita de levadura, 5 dátiles troceados, chorrillo de vinagre de manzana, chorrillo de aceite de coco y pizca de sal.
Agregar la clara de huevo y mezclar bien.
Verter a la mezcla la leche de almendras hasta lograr una pasta aguada pero firme.
Cocer hasta dorar en una waflera ( también puedes hacerlos tipo pancake en una sartén)
Tomar un wafle y untar con queso crema Philadelphia, colocar unas hojas de kale, agregar lajas de aguacate y colocar las lonjas de Jamón Ahumado Caserío y tapar con otro wafle.