QUICHE DE JAMÓN CASERÍO, MAÍZ Y PUERRO

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Ingredientes

 Para la masa:

• 1 libra Harina de trigo
• ½ libra Mantequilla bien fría
• ¼ Taza Agua helada
• 1/2 cdta Sal marina

Para el relleno:

• 1 cebolla amarilla mediana
• 1 taza maíz dulce
• 1 taza crema de leche
• ½ cdta sal marina
• ¼ cdta nuez moscada
• 2 taza jamón Caserío
• 1 taza puerro fino picado
• ½  taza queso parmesano
• 4 huevos

Preparación:

Preparación.

1. Llevar el agua al congelador para que esté bien fría (pero no congelada) al momento de utilizarla.
2. En un procesador colocar harina, sal y la mantequilla bien fría cortada en pequeños trozos. 
3. Procesar hasta conseguir una textura que parezca arena, pulsando varias veces. 
4. Colocar en un bol y abrir un hueco en el centro, agregar el agua poco a poco e ir amasando hasta que la masa quede uniforme. 
5. Colocar en bol tapado y llevar al refrigerador por 30 minutos. 
6. Pasado este tiempo, sacar la masa y estirar con un rodillo.
7. Colocar en el envase a utilizar y perforar con un tenedor la masa en todo el fondo. 
8. Llevar al congelador hasta que esté listo el relleno.

Preparación del relleno.

1. Sofreír en las 2 cdas de mantequilla la cebolla hasta que este translucida. 
2. Agregar el maíz y cocinar por unos 3 minutos. 
3. Incorporar la crema de leche, sal y nuez moscada, si desea, puede agregar pimienta negra al gusto.
4. Cocinar por unos 2 minutos, retirar del fuego y dejar que se refresque la preparación.
5. Agregar el jamón Caserío, puerro y la mitad del queso parmesano e incorporar los huevos batidos, mover hasta conseguir una textura homogénea.
6. Verter el relleno sobre el molde con la masa y espolvorear con la otra mitad del queso parmesano, hornear durante aproximadamente 25 minutos a 325ºF.
7. Para asegurar que esté listo, pincha con un palillo y comprueba que no está líquida la mezcla.